豚バラ肉は3㎝幅でカットし、油をひいて熱した深めのフライパンで両面焼いていく

にんにく・生姜・水を加え沸騰させ、アクが出たら丁寧にとっていく。

弱火にし、ざらめ糖以下の調味料を加え、蓋をして10分程に煮込み、蓋を外し煮つめていけば出来上がり。