ごぼうの泥を落とします。アルミホイルをクシャッとしてこすると落ちます。

ごぼうをささがきにします。酢水に入れて、10〜15分置いたら、ザルで水気を切ります。

フライパンにゴマ油を適量しき、ごぼうを軽く炒めます。

☆の調味料を上から順に入れていきます。（味見してみて少し薄いくらいで大丈夫です。）

あとは強めの中火で水分を飛ばし、仕上げにお好みで鷹の爪とゴマを入れて、炒めたら完成！

冷ますと味が馴染んでいい感じになると思います。