黒コショウ香るトマトのおひたし
幸めし @cook_40195620
トマトは加熱すると、昆布と同じ旨み成分が出るそうです。
出汁が美味しくて、いつも飲んでしまいます(笑)
このレシピの生い立ち
生のトマトが苦手で…ソースやピューレ以外でも、美味しく食べられるように考えました。
黒コショウ香るトマトのおひたし
トマトは加熱すると、昆布と同じ旨み成分が出るそうです。
出汁が美味しくて、いつも飲んでしまいます(笑)
このレシピの生い立ち
生のトマトが苦手で…ソースやピューレ以外でも、美味しく食べられるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋でトマトが浸かるくらいの湯を沸かす。
トマトは洗ってヘタをとる。 -
- 2
トマトに包丁で浅く切れ目の入れます。
-
- 3
沸かした湯にトマトを10〜20秒くぐらせて、冷水に取る。(湯むき)
-
- 4
冷水に漬けると、皮が剥がれてきてキレイに剥けます。
-
- 5
ジップロックに麺つゆ、粗挽きコショウ、湯むきしたトマトを入れます。
上手に空気を抜くと、少量の麺つゆでOK！ -
- 6
冷蔵庫で30分〜1時間寝かせます。
(1時間以上漬けてても、味が濃いくなることはないので大丈夫です。) - 7
トマトを食べやす大きさに切って、刻んだ大葉を乗せて完成です。
-
コツ・ポイント
麺つゆじゃなくても、普通におひたしの出汁を少し濃いめに作っても出来ます。
粗挽きコショウはお好みで増減してください。
トマトの加熱し過ぎに注意してください。
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