作り方
- 1
しいたけは石づきを取ってみじん切りにする。
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- 2
ひき肉、しいたけ、生姜チューブ、砂糖、麺つゆ、水を〈火にかけていない鍋〉に入れ、ひき肉がほぐれるまで混ぜる。
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- 3
ひき肉がほぐれたら、里芋を鍋に入れ軽く混ぜ合わせる。
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- 4
沸騰するまで強火で煮る。
沸騰したらアクを取る。 - 5
沸騰したら落し蓋をし
中火にし、15分煮込む。
このときは鍋の蓋はしない。(時々ひき肉が固まるのを防ぐ為にかき混ぜる) -
- 6
15分経ったら火を止めて、片栗粉を水60ccで溶いたあ後、鍋に入れ大きく混ぜる。
- 7
片栗粉が全体に混ざったら中火にかけ、ひと煮立ちしたら完成。
コツ・ポイント
材料は火にかける前に混ぜ合わせることによって、全部がほぐれて仕上げることができます。
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