キウイのロールケーキ
キウイをたくさん頂いたので、久しぶりにロールケーキを作ってみました。見た目はちょっと…だけど、自分的には合格点の味です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、これまでの失敗もふまえ、一番うまくいく自分流のレシピをやっと見つけました。
キウイのロールケーキ
キウイをたくさん頂いたので、久しぶりにロールケーキを作ってみました。見た目はちょっと…だけど、自分的には合格点の味です。
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、これまでの失敗もふまえ、一番うまくいく自分流のレシピをやっと見つけました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を別々のボウルに入れて、卵白のほうにほんのひとつまみの塩を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
- 2
メレンゲが出来たら、卵黄を入れた方のボウルにグラニュー糖を何回かに分けて入れながら、あわ立てていきます。
- 3
オーブンを180度15分に設定して予熱をします。
- 4
卵黄のほうのボウルに、牛乳とサラダ油を加え、さらに混ぜていき、次に薄力粉をふるって加え、なめらかになるまで混ぜていきます
- 5
最初に作ったメレンゲを、卵黄のほうのボウルに少しづつ加えていき、軽く混ぜ合わせていきます。
- 6
生地ができたら、天板(18×25)に流し込み、何回かたたきつけ空気を出します。
- 7
予熱が終わったら、オーブンの下段に入れ焼き上がりをまちます。
- 8
生地が焼けたら、粗熱をとり、しばらく冷やしておきます。
-
- 9
その間に、生クリームを冷えた状態で、ハンドミキサーで混ぜ固くなってきたらグラニュー糖を加え、つのが立つくらいまでにします
- 10
冷やした生地に生クリームをぬり、キウイをちらして、巻けば完成です！
-
コツ・ポイント
メレンゲはひとつまみの塩を入れる以外は何も加えずに、ひたすら混ぜるのみです。
別のボウルでそれ以外の生地を作り、最後にメレンゲを加えるやり方が一番しっくりきました！
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