チョコは包丁、スライサーなどで細かく削っておく
バナナはフォークやマッシャーで潰して牛乳と混ぜておく

○を混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、3回に分けて砂糖を加えてメレンゲを作る

卵黄生地にメレンゲをひとすくい入れて泡立て器で混ぜる

残りのメレンゲを2〜3回に分けて加え、泡を潰さないようにゴムベラでさっくり混ぜる

混ざりきる前にチョコを入れて混ぜ合わせ、型に流し入れる
型を軽く揺すって空気を抜く

170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く

焼けたら15cmくらいの高さからトンっと1回落として逆さまに置いて冷ます

ある程度冷めたら型ごとラップをするかポリ袋に入れ逆さまのまま冷ます

完全に冷めたら型から外す
一晩置くと味が馴染んで美味しいです