準備して、気が向いたときに短時間で作れるレシピです。このレシピの生い立ちよく作るイチゴジャムの覚え書きとして。
いちごのへたをとって、蓋のできる容器にいれます。(直産とかで買ってくるものなら洗わなくても)
いちごがかぶるくらいグラニュー糖を入れ、蓋をして冷蔵庫で２日～３日置きます。
鍋に容器の中の材料をすべていれ、中火で沸騰するまで、時々混ぜながら加熱します。
沸騰したらあくを取り除き、時々混ぜながらお好みの固さまで弱火で加熱します。
お好みの固さの少し手前まで加熱したら、レモン汁を加え混ぜます。火からおろして、冷まします。冷めると少し固くなります。
冷めたら瓶などに詰めて出来上がりです。
いちごをあらったあとに、しっかり水分を拭き取ることが大切です。
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