オレンジ香るクレーム-ショコラ
難しいスイーツですが簡単にお手軽に作れるようにレシピを作りました。口の中に広がる香りを楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんだと多分500円位するケーキです。
口ね中で溶けて無くなってしまう位フワフワのとろけるケーキが食べたく家族を驚かしたく作りました。
オレンジ香るクレーム-ショコラ
難しいスイーツですが簡単にお手軽に作れるようにレシピを作りました。口の中に広がる香りを楽しんで下さい。
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんだと多分500円位するケーキです。
口ね中で溶けて無くなってしまう位フワフワのとろけるケーキが食べたく家族を驚かしたく作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
私はジョコンド.アグリウムを作りましたが皆さんは、マフィンもしくわ市販カステラを形に合わせて薄く6枚スライスしてください
-
- 2
アングレーズソースを作ります
- 3
鍋に牛乳、グラニュー糖を加え混ぜグラニュー糖が混ざったら卵黄を入れて下さい
- 4
火にかけます。ゴムベラで回しながら80°位まで温めます。
手は止めないでかき混ぜて下さい - 5
80°位になったら火からおろしこして下さい
- 6
刻んだチョコレートの中に入れて混ぜて下さい。
分離しないように気をつけて - 7
つやと粘りがでたら6分立ての生クリームに加え混ぜて下さい
- 8
シリコン形の半分位まで絞り袋を使い入れて
カットしたスポンジを１枚軽く押して入れて下さい - 9
クレームオレンジを作ります
- 10
ゼラチンは、ふやかしておいて下さい
- 11
生クリームは、6分立てに泡立てておく。
- 12
鍋にゼラチン、グラニュー糖、牛乳を入れ火にかけて
混ぜます。
グラニュー糖がとけたら火からおろしあら熱をとります - 13
オレンジの果汁、オレンジの表皮を入れ生クリームに合わせます。
- 14
形に絞り袋を使い入れて下さい。形ギリギリまで。
残りのスポンジで蓋をしてください。 - 15
ラップにくるみ
冷凍庫で半日冷し固めて下さい - 16
カチカチになったら
型から外し
粉糖、ココアパウダーを
茶漉しでふりお好きにデコレーションして出来上りです。 -
コツ・ポイント
シリコンの型を必ずお使いください。冷凍庫でしっかり固めて下さい
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