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揚げ茄子とイカのピリ辛あえ
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揚げ茄子とイカのピリ辛あえ-レシピのメイン写真

揚げ茄子とイカのピリ辛あえ

ぱーるりんぐ
ぱーるりんぐ @cook_40095472

豆板醤でピリ辛甘だれでご飯のせにも合います
このレシピの生い立ち
夏向きな甘くてピリ辛な茄子のあえものを簡単に作りたかったので

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夏向きな甘くてピリ辛な茄子のあえものを簡単に作りたかったので

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ぱーるりんぐ
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夏向きな甘くてピリ辛な茄子のあえものを簡単に作りたかったので

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材料

４人分
  1. 茄子 中2本(小４本)
  2. イカ 大１ぱい
  3. ☆砂糖 大さじ2
  4. ☆お酢 大さじ2
  5. ☆醤油 小さじ４
  6. ☆豆板醤 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    ☆を合わせて合わせダレを作っておく

    • 揚げ茄子とイカのピリ辛あえ作り方1写真
  2. 2

    乱切りした茄子を揚げる

    • 揚げ茄子とイカのピリ辛あえ作り方2写真
  3. 3

    キッチンペーパーの皿でよく油ぎりした茄子をタレの中へ入れる

    • 揚げ茄子とイカのピリ辛あえ作り方3写真
  4. 4

    イカの表面の皮をむき焼く(ホタテ貝柱、エビに代えてもOK)

  5. 5

    あえてからボウルで味がなじむまで10分ほど置いてから皿に盛り付ける

    • 揚げ茄子とイカのピリ辛あえ作り方5写真

コツ・ポイント

茄子の油をよくきりイカの輪切り炒めてる時の水分をキッチンペーパーなどでとる事ぐらい

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ぱーるりんぐ
ぱーるりんぐ @cook_40095472
2016/07/13 19:33に公開
肉屋の自営業の嫁です(*^^*)基本的に店の残り物の肉をいかした料理が中心の投稿になる…かもしれません(^_^;)
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