生麹は１キロ単位で購入しますので・・・・
すぐに　２００　または　４００に小分けして　冷凍

作る直前に、容器や道具を熱湯消毒　

冷凍庫からだした　麹は　袋の上から
もみほぐして　細かくする

容器にいれて　水を加え　よく混ぜる

あとはクビンスの
麹コースにおまかせです。

出来上がれば　はちみつのあきボトルにいれて冷蔵庫
冷凍もできるそうでうが　この量なら過発酵するまで残りません。

出来上がりは　好みで　さらに粒をほぐす。簡単にほぐれます。