①ゴボウはササガキにして水にさらす。

②人参は千切りにする。

③白菜は縦半分に切り、繊維を切るように千切りにする。

④コーン缶、ささみ缶は汁気を切っておく

⑤鍋に米酢を入れ、沸騰させた所へゴボウを入れ、5分後に、人参、白菜を入れ、再沸騰したら人を止め、ザルにあける

⑥荒熱がとれたら、水分を絞り、④と和える。

⑦水切りヨーグルト、黒胡椒、オリーブオイル、すりごまを混ぜ、⑥に和える。