材料を全て混ぜます。もしだまがあるようなら5分程放置してから混ぜると馴染みます。硬さは流れ落ちない程度です。

サラダ油を引いたフライパンを強火で熱します。フライパンをしっかり熱する事がポイントです。

おたまに1杯生地をすくい上から落とします。この時生地が横に流れてしまうようだとゆるいです。

ベーキングパウダーや重曹に含まれる炭酸ガスが高温により一気に吹き出て生地を持ち上げます。なので弱火にしないで下さいね。

上はまだドロドロでも焦げ目が付いたら迷わずひっくり返します。およそここまで1分弱です。

⬆︎生地の上にポツポツと膨らみが見えたらすぐひっくり返します。穴が空き始めるまで待ってると遅いです。

ひっくり返したら弱火にしてすぐ蓋をします。そのまま2分焼きます。

生焼けの生地をひっくり返すことによりもう一度炭酸ガスを発生させて生地を持ち上げます。