絹ごし豆腐入りの茶碗蒸し・なめ茸のせ♪

絹ごし豆腐入りの茶碗蒸し・なめ茸のせ♪-レシピのメイン写真

絹ごし豆腐入りの茶碗蒸し・なめ茸のせ♪

はるさんの台所 @cook_40056001

お豆腐のふるふる、
蒸された卵液のふるふる、
優しい口当たりにうっとりです。
このレシピの生い立ち
本当は銀餡を作って上からかけようと思っていたのですが、思いついてなめ茸にしてみました。
旨みが格段にアップしておいしかったです。

お豆腐のふるふる、
蒸された卵液のふるふる、
優しい口当たりにうっとりです。
このレシピの生い立ち
本当は銀餡を作って上からかけようと思っていたのですが、思いついてなめ茸にしてみました。
旨みが格段にアップしておいしかったです。

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はるさんの台所 @cook_40056001

お豆腐のふるふる、
蒸された卵液のふるふる、
優しい口当たりにうっとりです。
このレシピの生い立ち
本当は銀餡を作って上からかけようと思っていたのですが、思いついてなめ茸にしてみました。
旨みが格段にアップしておいしかったです。

お豆腐のふるふる、
蒸された卵液のふるふる、
優しい口当たりにうっとりです。
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本当は銀餡を作って上からかけようと思っていたのですが、思いついてなめ茸にしてみました。
旨みが格段にアップしておいしかったです。

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材料

２人分

卵１個
絹ごし豆腐７５ｇ×２
だし汁１００ｍｌ
白だし小さじ２
なめ茸小さじ２×２
わさび(チューブ) 適宜

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作り方

1
だし汁に白だしを混ぜます。
2
卵を良く溶いて１と合わせます。
裏ごしするとなめらかに仕上がります。
3

厚手の鍋に湯を深さ３センチほど入れ火にかけます。
底にキッチンペーパーを敷きカタカタするのを防ぎます。
4
器に豆腐を入れ、卵液を静かに注ぎ、３の中に入れます。
5
水滴が落ちないようホイルをかぶせます
※お湯が沸騰したら中火で５分加熱し火を止め１５分ほど蒸らします。
6
鍋から取り出し、
なめ茸とわさびを添えます。
7
スプーンですくうと
こんな感じ♪

コツ・ポイント

※厚手の鍋や土鍋を使ったときの目安です
　ご家庭で作りやすい方法で作ってください。

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2018/02/11 08:49に公開

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