【塩レモン】で、おつまみミニ春巻き。
スナック感覚でパリパリいけるタイ風の春巻きです。レタスで包んでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
最初は鶏ささみで作っていました。
そこに塩レモンを入れてみたら美味しかったのです。
そして、ささみより挽き肉を使った方が食べやすいのでは？という家人の意見を取り入れてみたところ、より美味しくなりました。
【塩レモン】で、おつまみミニ春巻き。
スナック感覚でパリパリいけるタイ風の春巻きです。レタスで包んでさっぱりと。
このレシピの生い立ち
最初は鶏ささみで作っていました。
そこに塩レモンを入れてみたら美味しかったのです。
そして、ささみより挽き肉を使った方が食べやすいのでは？という家人の意見を取り入れてみたところ、より美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切りにする。塩レモンもみじん切り。万能ねぎは3センチぐらいの長さに切る。
- 2
フライパンにサラダ油少々と1.のにんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら鶏挽き肉と酒を入れてヘラで挽き肉をほぐす。
- 3
肉の表面全体が白くなったら1.の塩レモン・オイスターソース・胡椒を入れて水分が無くなるまで炒める。そして冷ましておく。
- 4
春巻きの皮を対角線に沿って半分に切る。
-
- 5
3.のそぼろと、万能ねぎを乗せる。
-
- 6
皮の左右を折りたたみ、巻き終わりの三角になったところに、小麦粉と水を混ぜ合わせたノリを塗る。
-
- 7
下からくるくると巻いていく。巻き終わりははずれないようしっかりと貼り付けて。
-
- 8
揚げ物用の鍋にサラダ油を適宜入れて火にかける。巻いた春巻きを170度～180度でキツネ色にカラリと揚げる。
- 9
半分に切ったレタスの上に8.の春巻きを乗せ、スイートチリソースを少し垂らす。レタスで包んで揚げたてをどうぞ。
- 10
写真ではパクチーを一緒に包んでいます。ミントやバジルなどお好みのハーブでもどうぞ。苦手な方はレタスのみでも美味しいです。
コツ・ポイント
●パリパリの食感が美味しいので、是非揚げたてで召し上がってくださいね。
●塩レモンの塩分濃度は様々ですので加減をみながら量の調整をしてみてくださいね。
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