卵白と卵黄にわける

卵白に砂糖と塩を1/2入れツヤと角がたつまでしっかり泡立てる(ハンドミキサーでだいたい8分)

卵黄に残りの砂糖1/2と、・を人肌に温めて入れ、撹拌し、ふるった小麦粉を入れ混ぜる

卵黄に(2)の卵白を1/3ずつ入れ、さっくり混ぜる

小麦粉よりホットケーキミックスを入れた時の方がふくらみが倍に良かったかな

型に敷紙を敷き、少し高いところから生地をたらし入れる

型ごと少し高いところから2～3回バンバンと落とす

石窯オーブン18-1ケーキモード(これだとあまり膨らまないかも)

170℃予熱あり、30～40分様子を見ながら焼く
焦げるようならホイルをかぶせる(6センチも高さが出た！)

型ごと少し上から2～3回落とす
焼き縮みをふせぐ

キッチンペーパーを濡らしスポンジにかぶせながら、粗熱をとる

(13)だとうちは少しスポンジがパサつくかな。
ある程度冷めたら、すぐにラップして冷蔵庫保存の方がしっとりしてたかな

ラップに包んで冷蔵庫で一晩保存

翌日デコ
親指幅で、三枚にカットしてデコれました