♪本格的なシーザーサラダドレッシング♪
手作りすると、こんなにも美味しいんだ！という納得の味に仕上がります☆ しかも簡単!(^^)!
クルトンも手作りできます♪
このレシピの生い立ち
数年前に行った旅先のホテルのシェフに教えていただいたレシピを思い出しながら、少しアレンジして再現してみました(^^)/
手作りクルトンと合わせて、普段にも、おもてなしにもバッチリです♪
少し冷蔵庫で置いた方がニンニクがマイルドになります♪
♪本格的なシーザーサラダドレッシング♪
手作りすると、こんなにも美味しいんだ！という納得の味に仕上がります☆ しかも簡単!(^^)!
クルトンも手作りできます♪
このレシピの生い立ち
数年前に行った旅先のホテルのシェフに教えていただいたレシピを思い出しながら、少しアレンジして再現してみました(^^)/
手作りクルトンと合わせて、普段にも、おもてなしにもバッチリです♪
少し冷蔵庫で置いた方がニンニクがマイルドになります♪
作り方
- 1
ニンニクはすりおろし、アンチョビはみじん切りにしておきます♪
卵は水から茹で沸騰してから3分で半熟に仕上げます(^^)/ -
- 2
泡立て器などを使って卵をつぶしながら、全体を混ぜ合わせていきます☆
-
- 3
オリーブオイルを少しずつ加えていきながら更に混ぜていきます♪
-
- 4
混ざったら、ドライパセリとレモン汁、胡椒、パルメザンチーズを加えて更に混ぜます♪
-
- 5
アンチョビとパルメザンチーズの塩分があるので、味見をしてから足りない様であれば塩少々を加えて出来上がりです(*^^)v
-
- 6
ロメインレタスや普通のレタスなどをちぎってボウルの中でドレッシングと混ぜ合わせ、クルトンをかければ出来上がりです♪
-
- 7
こちらのクルトンもフランスパンで手作りしたものです ID : 20417319
おいしいので是非作ってみて下さい(^^)/ -
コツ・ポイント
★オイルを加える時は、一気に全部入れるのではなく少しずつ混ぜながら加えて下さい♪ そうする事で乳化して分離しません♪
★ゆで卵の代わりにポーチドエッグや温泉卵でもできます♪ 今回は卵が柔らかかったので少し黄身が流れてしまいました（笑）♪
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