茄子とズッキーニは短冊に、ネギは小口切りにする。

油を熱したフライパンに入れ、豆板醤を加えて軽く炒め、続いて、しょうがとニンニクを入れて軽く炒める。

ひき肉を入れて炒め、色が変わってきたら、茄子を入れて炒め、少ししんなりしてきたら、ズッキーニを入れて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、ねぎと水を加えて煮立たせ、醤油と砂糖で味を整える。

５分ほど煮たら、お酢を入れて軽く煮る。

最後に水溶き片栗粉を加えて、適度なとろみになるまで、煮込んだら（混ぜながら）出来上がり。