なすは、皮を縞に剥き、1センチの輪切り。万願寺も１センチの輪切り。ベーコンは、1センチ幅に切る。ニンニクは、スライス。

フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを入れて香りがたったらなすを入れる。

なすにオイルがまわったら、ベーコンを入れて、万願寺とうがらしも入れる。

白ワインを入れて、なすがしんなりするまで炒めて、醤油を入れる。

パスタの茹で汁をお玉に半分程入れる。ベーコンや茹で汁の塩味によってハーブソルト、塩、ブラックペッパーで調味する。

少し固めに茹でたパスタを入れて、よく絡めて完成。