生クリーム、牛乳、砂糖を鍋で温め、卵黄を入れて更に混ぜる。

液を漉して器に入れて、オーブンへ130度で50分焼いて粗熱をとり冷やす。

表面に砂糖を敷き詰めてバーナーで表面を焼いて完成。