鶏肉は一口大、玉ねぎはくし切り、ほうれん草は5cm、うす揚げ短冊切り、しめじはバラしておく。

フライパンに鶏肉、玉ねぎを入れて炒め、鶏肉の表面が白くなったらしめじを入れて引き続き炒める。

②にうす揚げ、料理酒、顆粒だしをいれ炒め煮にする。

③の水分が少なくなったら、醤油、みりんを入れて具にからませる。

④にほうれん草、卵を入れる。
卵に程よく火が通れば、ご飯にかけて。完成です。