ごはんを炊いておく。

きぬさやの筋をとり、塩ゆでしておく。５ミリ幅くらいに斜めに刻んでおく。

ごぼうはささがき、れんこんは薄いいちょう切りにして酢水につける。人参は短い細切りにする。

豚肉は一センチ幅くらいに刻む。しらたきはキッチンばさみで短く切る。

干し椎茸をもどし、細切れにする。もどし汁は取っておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉、ごぼう、れんこん、人参を炒める。

火が通ったら椎茸、しらたきを投入。軽く炒めて弱火にする。

椎茸のもどし汁と☆の調味料を投入。材料が浸からなければ水を足す。汁気がなくなるまで煮る。

炊き上がったごはんに塩、具を混ぜる。絹さやをちらして出来上がり。

お好みで白ゴマをかけたり、絹さやの代わりに三つ葉などでもよいと思います。