激旨！エビとモッツァレラのトマトパスタ
オラフ・ママ @cook_40056126
プロの味が簡単にだせます！えびの頭で出汁をとりトマトピューレとモッツァレラチーズを入れてかるく炒めるだけ。
このレシピの生い立ち
エビの頭はいつも味噌汁に使っていました。もしかしたらトマトと合わせたらパスタに合うのでは・・・と思い試したところ家族から好評でした。
激旨！エビとモッツァレラのトマトパスタ
プロの味が簡単にだせます！えびの頭で出汁をとりトマトピューレとモッツァレラチーズを入れてかるく炒めるだけ。
このレシピの生い立ち
エビの頭はいつも味噌汁に使っていました。もしかしたらトマトと合わせたらパスタに合うのでは・・・と思い試したところ家族から好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
赤エビは軽く洗い、頭をはずし殻をむく。
-
- 2
鍋に頭と殻と水１００ccを入れ火にかける。沸騰したら頭をつぶしながら煮てエビのエキスを出す。
-
- 3
ざるでこしながらフライパンに出汁を入れる。この時もざるの中のエビをつぶしてエキスを出す。
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- 4
パスタを茹でる。今回は生パスタを使用。
- 5
エビの出汁にトマトピューレとエビを入れ火を通し、パスタとモッツァレラチーズを入れ、かるく混ぜ合わせ塩で味を調える。
- 6
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コツ・ポイント
お刺身コーナーに行くと頭付の赤エビが売っています。またお刺身用の甘エビを買った時頭だけ冷凍して後日使ってもいいですよ。その時は冷凍エビを使用します。
つくれぽ
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