☆ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒などで叩いて粉々にする。二重にし、内側が破れたら外側のビニールを取り替えてしました。

☆バターを電子レンジで30秒加熱して溶かし、新しいビニール袋に移した１に加えてなじませます。

18cm丸型にクッキングシートを敷きます。外側→底の円の順に敷きます。２を押し固め、180度のオーブンで10分焼きます。

大きめのボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで柔らかく練ります。グラニュー糖も加えて混ぜ合わせます。

水切りヨーグルト→コーンスターチ(片栗粉)→全卵→生クリームの順に加えます。1種類加えたら、その都度よく混ぜ合わせます。

材料すべてをハンドミキサーで混ぜ合わせたら、濾し器で濾過します。こうすると、舌触りが滑らかに。

３に７を流し入れ、すぐに200度のオーブンで30分湯煎焼きします。丸型を天板に置いたら、お湯は天板ぎりぎりまで入れます。