豚バラは5cm幅に切り、酒としょうゆ(分量外)で
下味をつける。キャベツ、ニラはザク切り。にんじんは細めの薄切りにする。

鍋にごま油をひき、キャベツとにんじんを炒める。キャベツの色が変わったら、豚肉とスライスしたにんにくを加えて炒める。

豚肉に火が通ったら、水を入れて少し煮たら、春雨、練りゴマ、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酒、酢を入れて中火で10分煮込む。

10分煮込んだら弱火にして、ごま油、豆乳と花椒を加える。ニラは火を止める直前に入れる。