パリパリお漬物！きゅうりのQちゃん
CTさんご @cook_40092282
本物のきゅうりのQちゃんの食感と味を目指しました。ぽりぽりぱりぱり止まりません。
このレシピの生い立ち
海外在住には高級品なキュウリのQちゃん、ならば作りましょうと、作ってみたらドンピシャでした。
パリパリお漬物！きゅうりのQちゃん
本物のきゅうりのQちゃんの食感と味を目指しました。ぽりぽりぱりぱり止まりません。
このレシピの生い立ち
海外在住には高級品なキュウリのQちゃん、ならば作りましょうと、作ってみたらドンピシャでした。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリを良く洗い、へたを取って塩を良く揉み込み重石をして一晩寝かす。
- 2
塩で水分が出た状態。軽く水洗いしてボールに入れる。
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- 3
上から熱湯を被る位掛け放置。室温に冷めるまで待つ。冷めたら水を棄てまた熱湯を掛け、自然に冷ます。これで塩分が抜ける。
- 4
冷めたらキュウリを５ミリ幅に輪切りし、手でしっかりと絞って余分な水分を抜く（ここ重要）。
-
- 5
ショウガの千切りと鷹の爪を加えます。
- 6
漬け汁の醤油、酢、砂糖を火にかけ、軽く沸騰したら火からおろし、熱いうちに上から掛け、重石をする。
-
- 7
一晩室温で冷ましながら寝かしたら完成！容器に移して冷蔵庫保存です。ご飯のお供にどうぞ！
-
コツ・ポイント
アメリカ在住の方はCOSTCOのCocktail Cucumberがお勧めです。上記分量で一袋分です。
行程４番ですが、手でよく水気を絞る事で、キュウリがパリパリぽりぽりの歯ごたえになります。頑張りましょう。
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