パラタ
♪USAGI♪ @cook_40054038
外はカリカリ、中はホクホクスパイシーでおいしい、インドのパラタ。
このレシピの生い立ち
お料理上手なインドの方から習いました。
スパイスの量は自分なりにアレンジ。
パラタ
外はカリカリ、中はホクホクスパイシーでおいしい、インドのパラタ。
このレシピの生い立ち
お料理上手なインドの方から習いました。
スパイスの量は自分なりにアレンジ。
アプリでひらく作り方
- 1
外側づくり。
全粒粉にクミンシードを加え、水を少しずつ加えて、よく練る。耳たぶ位の硬さになるまで。 - 2
じゃがいもをゆでておく。
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- 3
ゆでたじゃがいもに、味をつける。スパイスと塩を入れ、つぶしながらまぜる。
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- 4
1で3を、包み込む。
-
- 5
丸めて、麺棒で丸くのばす。強く押さずに、なでるように。中身が出てきてしまったら、その部分に全粒粉をまぶす。
-
- 6
厚さは1cm弱くらい。お好みで。
-
- 7
油をひいたフライパンで焼いたら、できあがり。
-
コツ・ポイント
外側を作る時は、水は少しずつ入れること。そして、よーく練ります。生地がべちゃつくと、後で扱いにくくなります。水を入れ過ぎたら、全粒粉を加えます。
丸くのばす前は、全体に全粒粉をまぶすと、くっつかずにのばせます。
つくれぽ
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