バターは常温にもどしておく。

プルーンは洗って水気をきり、小さいものは半分、大きめのものは櫛形1/4にカットしておく。

室温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を数回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

そのボールに卵黄を１個ずつ加え、その都度良く混ぜる。

卵黄が良く混ざったら、ふるった薄力粉を数回に分けて切り混ぜる。練らないように！

別のボールに卵白を入れ、泡立てる。
しっかりとしたツノがたち、ボールを逆さにしても落ちないくらい泡立てて下さい。

生地の中にメレンゲの半分を加え練らないように切り混ぜる。
良く混ざったら残りのメレンゲを加え、フワッと混ぜる。

型に生地を入れ、平らにならす。型をトントンと軽く落として空気を抜く。

プルーンを生地にのせる。
櫛形にカットした場合も横にねかせず、真っ直ぐのせるとカワイイと思います♪

180℃で40分焼く。
焼き上がりは竹串で刺して何もついてこなければＯＫ！