☆麻婆茄子☆本格☆マーボーチェズ☆

29junjun
29junjun @cook_40214458

ビールに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ササット濃厚に作ってみました♪

☆麻婆茄子☆本格☆マーボーチェズ☆

ビールに合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ササット濃厚に作ってみました♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2人分
  1. 茄子 4本
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 揚げ油 適量
  4. 生姜 1かけ
  5. にんにく 1かけ
  6. 長ネギ 10cm長くらい
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. 肉下味
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. 大さじ1/2
  11. 大さじ1/2
  12. サラダ油 大さじ1/2
  13. 片栗粉 小さじ1/2
  14. こしょう 少々
  15. タレ
  16. テンメンジャン 小さじ1
  17. 醤油 小さじ1
  18. 塩、こしょう 少々
  19. 水溶き片栗粉
  20. 片栗粉 大さじ1/2
  21. 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    豚ひき肉をビニール袋に入れ、下味の材料を入れて手で揉み込む。

  2. 2

    茄子は太さに合わせ、縦に適当に6〜8等分くらいにカット。油を少し多めにフライパンに入れ、茄子が色付く程度揚げる。

  3. 3

    生姜、にんにく、長ネギをみじん切りに。タレを合わせておく。水溶き片栗粉を作っておく。

  4. 4

    茄子を揚げたフライパンに油が残っていたらそのまま、多ければペーパーで拭き取り、足りなければ追加して豆板醤を炒める。

  5. 5

    香りが出てきたら、豚肉を炒める。火がある程度通ったら、生姜、にんにく、茄子の順に加えて炒める。

  6. 6

    タレを加えて茄子に味が馴染んだらネギを加える。軽く混ぜ合わせたら水溶き片栗粉でとろみを付けて完成♪

コツ・ポイント

茄子をフライできるならフライでも♪

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
29junjun
29junjun @cook_40214458
に公開

似たレシピ