発酵食品＊味噌入りミートソース

Name: 発酵食品＊味噌入りミートソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉 200g; 玉ねぎ 大 半分; にんじん 半分; トマト缶 1缶; にんにく 1かけ; ケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ2; かえし ID19385851 大さじ1; 味噌 小さじ1; 水 150㏄; 顆粒コンソメ 大さじ2; ソフリット 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1; 塩胡椒 適量

sarara＊ @cook_40140625

ソフリットを使ったミートソースです。隠し味にかえしと味噌を使い、短時間でこくのあるミートソースが作れます。

このレシピの生い立ち
イタリアンの基本調味料「ソフリット」と、日本の基本調味料の「かえし」と「味噌」をコラボさせました。

ソフリットを使ったミートソースです。隠し味にかえしと味噌を使い、短時間でこくのあるミートソースが作れます。

このレシピの生い立ち
イタリアンの基本調味料「ソフリット」と、日本の基本調味料の「かえし」と「味噌」をコラボさせました。

発酵食品＊味噌入りミートソース

sarara＊ @cook_40140625

ソフリットを使ったミートソースです。隠し味にかえしと味噌を使い、短時間でこくのあるミートソースが作れます。

このレシピの生い立ち
イタリアンの基本調味料「ソフリット」と、日本の基本調味料の「かえし」と「味噌」をコラボさせました。

ソフリットを使ったミートソースです。隠し味にかえしと味噌を使い、短時間でこくのあるミートソースが作れます。

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イタリアンの基本調味料「ソフリット」と、日本の基本調味料の「かえし」と「味噌」をコラボさせました。

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材料

4人分

ひき肉 200g
玉ねぎ大半分
にんじん半分
トマト缶 1缶
にんにく 1かけ
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ2
かえし ID19385851 大さじ1
味噌小さじ1
水 150㏄
顆粒コンソメ大さじ2
ソフリット大さじ2
オリーブオイル大さじ1
塩胡椒適量

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作り方

1

みじん切りにしたニンニクを弱火でじっくり炒めます。
2

みじん切りにした玉ねぎとにんじんを更に炒めます。
3
トマト缶と水、その他の材料を入れ煮込みます。水分がなくなったら塩コショウで味を整えて出来上がりです。

コツ・ポイント

作り置きしておいたソフリット、かえしと味噌の相乗効果で短時間でも数時間煮込んだようなコクが出せると思います。

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sarara＊ @cook_40140625

2018/01/06 06:28に公開

嬉しい事にexciteブログにて公式プラチナブロガーに認定していただきました。ブログ「小皿ひとさら」で保存食や手作り調味料・発酵食を作り、おつまみに応用したりして楽しんでいます。最近はヘルシオとホットクック活用レシピを考えてます♪http://nql32743.exblog.jp/初心者ですが、よろしくお願いします。

このレシピのキーワード

ミートソースひき肉にんじんトマト缶にんにく味噌玉ねぎケチャップ

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