大根の皮を剥く

皮を剥いたら、さらに半分に切り、1cm程の厚さのたて切りにし、スライサーまたはピーラーで縦に薄くスライスする。

スライスをした大根に塩（分量外）をふって、混ぜて5~10分ほど置いて、水分が出たら絞り、水気を切る。

ミニボールに缶汁、マヨネーズ、日本酒を全部入れてまぜ合わせる。

汁気を切ったホタテ、塩・胡椒を水分を切った3に入れる。

5に4を入れて、大根とホタテをほぐしながらませれば出来上がり。