冷（流）水で、しばらく血を洗い流します。

ひとくちサイズにカットします。

アラたちを、サッと熱湯にくぐらせます。

ザルにあけて、冷水で引き締めます。

★の調味料を強火で沸騰させ、その後、中火で煮汁を煮詰めます。しょうがの分量の半分強をスライスして投入しておきます。

ほどなくしてアラを投入し、キッチンペーパーを落し蓋がわりに、しばらく煮詰めます。

煮詰まり切る前に千切りのしょうがを入れ、煮絡めます。

小鉢にでも盛り付ければ、そりゃ、もう立派なお惣菜です。