焼きなす～ねぎだれ～

やまきち。
やまきち。 @cook_40084289

もう一品ほしいときに簡単にできる副菜です　お酒のおつまみに好評です
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたなすを短時間に調理ができて　お酒のおつまみにと作りました
ひと手間かけて　なすを皮のまま真っ黒に焼いてから皮をむく焼きなすにすると上品に仕上がります

焼きなす～ねぎだれ～

Nana983's cooksnap of when they made 焼きなす～ねぎだれ～.
ryok2223's cooksnap of when they made 焼きなす～ねぎだれ～.
やまきち。
やまきち。 @cook_40084289

もう一品ほしいときに簡単にできる副菜です　お酒のおつまみに好評です
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたなすを短時間に調理ができて　お酒のおつまみにと作りました
ひと手間かけて　なすを皮のまま真っ黒に焼いてから皮をむく焼きなすにすると上品に仕上がります
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材料

２人分
  1. なす ２～３本
  2. ●白ねぎ １５cm位
  3. ●しょうが １/２かけ
  4. ●しょうゆ 大１/２
  5. ●砂糖 小１
  6. ●酢 大１/２
  7. ●鶏がらスープの素 小１
  8. ●水 大１/２
  9. ごま油 大１/２
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    なすを２～３等分の薄切りにして水に浸けてあく抜きをする（あく抜きをしない場合は焼く直前に切る）

  2. 2

    みじん切りにした白ねぎとしょうがを●の調味料と合わせ　砂糖と鶏がらスープの素が溶けたらごま油を合わせる

  3. 3

    あく抜きしたなすの水分を拭き取り　サラダ油を引いたフライパンでなすに火が通るまで中火で数分焼く

  4. 4

    焼けたなすを皿に盛り　ねぎだれをかける

コツ・ポイント

なすの皮目には少し切れ込みを入れました
少し焦げ目が付いたほうがおいしそうです
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レシピの分量通り　書いてある調理通りに料理しても　その時使用のなべの種類・火加減・食材のコンディション・調理人の好みなどにより同じようには仕上がらないものだと思っております　やはり最後は自分の舌が頼りなのではないでしょうか派手な料理はあまり作りません　私は煮物などは祖母譲りの少し甘目が好きです　2016年11月から低糖質ダイエットやってます分量・写真等　随時更新します
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