きのこ入り鶏肉団子の中華スープ
大木きのこの里 @cook_40186057
鶏肉団子にみじん切りのきのこを一緒に練りこむと肉団子にきのこの風味が染み込んで元気になる「旨味」たっぷり！！
このレシピの生い立ち
ひき肉料理ときのこは付け合わせ、中に入れる具材、乗っける調理と組み合わせが良いですね。
ハンバーグやつくねなどのひき肉に玉ねぎなどを入れると思いますが、みじん切りのきのこ類を一緒に混ぜるのは本当におススメです(^^）
きのこ入り鶏肉団子の中華スープ
鶏肉団子にみじん切りのきのこを一緒に練りこむと肉団子にきのこの風味が染み込んで元気になる「旨味」たっぷり！！
このレシピの生い立ち
ひき肉料理ときのこは付け合わせ、中に入れる具材、乗っける調理と組み合わせが良いですね。
ハンバーグやつくねなどのひき肉に玉ねぎなどを入れると思いますが、みじん切りのきのこ類を一緒に混ぜるのは本当におススメです(^^）
作り方
- 1
①しめじは石づきを落としほぐしたあとみじん切りにする。
- 2
②①に鶏ミンチ・しょうが・卵を入れ、混ぜ合わせ、塩をひとつまみ入れる。一口大に丸めておく。
- 3
③玉ねぎはうすくスライス、えのきは石づきを落としほぐしておく。
- 4
④鍋に水を入れ沸騰したら③と②を入れたら、とりがらの素を入れ味を調える。
- 5
⑤火を止める前にかいわれを入れる。
コツ・ポイント
鶏肉ミンチにみじん切りのしめじを混ぜ混ぜ！！
さっぱりとした鶏肉のミンチ肉にしめじの旨味が染み出して1ランク上の鶏ミンチ団子になります。
スープにしめじを入れるのとは違い、肉団子に旨味が動物性の旨味ときのこの旨味がミックス！！
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