ナスとお肉の梅しょうゆ炒め

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ミッキー＆ユイ♪
ミッキー＆ユイ♪ @cook_40273329

ナスの季節に♪　大量消費に♪
梅干し＆青じそでご飯が進む〜☆
結婚当初からの10年越しレシピです(#^^#)
このレシピの生い立ち
大量にナスを頂いたときに、ちょうど観た３分クッキングレシピのアレンジ版です(^^♪
以来、梅しそ味好きの我が家の定番になっています。

実母のお気に入り茄子レシピNo.1(^o^)v

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材料

4人分
  1. 豚肉 150g
  2. ■酒 大さじ１
  3. ■塩、こしょう 各少々
  4. かたくり粉 小さじ１
  5. ごま油 大さじ1/2
  6. ナス 4~6本
  7. 青じそ 10枚
  8. かつお節 ひとつかみ
  9. ピーマン ３個
  10. ○梅干し 大１個
  11. ○砂糖、醤油、酒 各大さじ１
  12. ○水 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは縦６つ割り、ピーマンは細切りにする。豚肉は一口大に切って■を揉み込み、片栗粉をまぶしてからごま油を加える。

  2. 2

    種をとった梅干しを刻み、○を混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油大さじ２とナスを入れて絡める。中火にかけて炒め、途中ピーマンを加えて焼き色が付いたら皿にとる。

  4. 4

    フライパンに豚肉を入れ、中火でほぐしながら炒め、焼き色が付いたら③を戻し入れる。

  5. 5

    ②を加えて、絡め、青じそをちぎって加える。

  6. 6

    器に盛り、かつお節をかけて、出来上がり☆

コツ・ポイント

お肉は豚コマがオススメですが、豚挽肉・鳥挽肉でも作っています(写真は鳥挽肉です☆)

お肉なしでも作れます♪その時は副菜扱いで((´^ω^))

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レシピ作者

ミッキー＆ユイ♪
ミッキー＆ユイ♪ @cook_40273329
に公開
津軽在住。１０歳年上の夫と中3になった長男、我が道を行く新中学生の長女…そんな４人家族の台所をあずかる主婦です(*´ω｀*)全く正反対の好みの子供達を満足させるのに悪戦苦闘の毎日、皆さんのレシピに頼りっぱなしです｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
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