ボールにがごめとろろ（納豆昆布）を入れ、その半量程度の水を入れて10分程度置いて戻す。

豆腐は適当な大きさの角切りに、しょうがは千切りに、長ねぎは粗みじんに切る。

1の昆布にしょうが、長ねぎ、しょう油、みりんを加えて良く混ぜ、豆腐を入れて崩さないようさっと混ぜる。

ラップをして冷蔵庫に入れ、半日～1日程度寝かせる。