フランスのモンサンミッシェルで提供されるオムレツをイメージしました。本場は甘いオムレツですが、低GIレシピです。
このレシピの生い立ち
菅沼豊明レシピ
日本におけるフランス料理のパイオニア。フランスでの修行後、シェフとして活躍する傍ら、フジテレビ「料理の鉄人」フランス料理人対決に出演しチャンピオンに。自身が糖尿病を患ったことから、食べて健康になる料理にこだわっている。