大根、じゃがいも、玉ねぎを薄切りにする。

鍋にバターと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。さらに大根とじゃがいもを加え、軽く炒める。

2に水とコンソメ、半量の牛乳を加えて煮る。具材が柔らかくなったら火から下ろし、フードプロセッサーまたはミキサーにかける。

3を鍋に戻し、残りの牛乳とサラダに！まめを加えて火にかけ、塩で味を調える。