茄子とズッキーニの甘味噌のせ
sunny3_21 @cook_40080422
夏野菜の代表、茄子とズッキーニを炒めて甘味噌をからめて食べましょう♪この季節ならではの一品。
このレシピの生い立ち
わが家の冷蔵庫にはなすとズッキーニが仲良くストックされています。この2品で何か作れないかと考えました。
私の作ったなすとズッキーニのレシピはよろしければこちらもご覧ください
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2713083
茄子とズッキーニの甘味噌のせ
夏野菜の代表、茄子とズッキーニを炒めて甘味噌をからめて食べましょう♪この季節ならではの一品。
このレシピの生い立ち
わが家の冷蔵庫にはなすとズッキーニが仲良くストックされています。この2品で何か作れないかと考えました。
私の作ったなすとズッキーニのレシピはよろしければこちらもご覧ください
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2713083
アプリでひらく作り方
- 1
なす・ズッキーニを食べやすい大きさに切る。大葉は千切りに刻む。
-
- 2
なすを3分間レンジで加熱する。（こうすることで、油の吸収が少なくなります）
- 3
◎の調味料をよく混ぜて小鍋に掛け、弱火で焦げないように混ぜながら練る。なめらかになったらOK。※固ければ少量水を足して
-
- 4
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、なすを入れる。油がまわったらズッキーニを加え、どちらもこんがりと焼き色を付ける。
-
- 5
皿に盛り、完成。
食べる際に甘味噌と大葉を乗せて。 -
コツ・ポイント
なすとズッキーニに均一に油がまわり、火が通るようにすることが一つの注意点です。
なすはレンジ加熱で油の吸収がかなり少なくなっているので、油の量が少ないかな、と途中で思ってもよく炒めると全体に良い具合に油が行き渡ります。
つくれぽ
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