包丁いらず！超簡単ハーブレモン塩麹チキン
持ち寄りホームパーティという名の家飲みにぴったり！手間いらずなのにしっとりジューシー。毎回大好評の一品です！
このレシピの生い立ち
レンタルBBQの時、外で調理するのが面倒だったので、家で野菜を切ったりと下準備をする一環で、肉も前日の晩から準備してみました。唐揚げ用にカットされてるものでもOKです。夕飯の一品にピッタリ！
包丁いらず！超簡単ハーブレモン塩麹チキン
持ち寄りホームパーティという名の家飲みにぴったり！手間いらずなのにしっとりジューシー。毎回大好評の一品です！
このレシピの生い立ち
レンタルBBQの時、外で調理するのが面倒だったので、家で野菜を切ったりと下準備をする一環で、肉も前日の晩から準備してみました。唐揚げ用にカットされてるものでもOKです。夕飯の一品にピッタリ！
アプリでひらく作り方
- 1
密閉できるチャック付きビニール袋のチャック部分を折り返します。
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- 2
倒れないようにボウルにセット。折り返すことで口を開いたままにキープし、チャック部分が汚れるのを防ぎます。
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- 3
塩麹、ローズマリー、塩、胡椒を全て袋の中へ。
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- 4
レモンを約半分にカット。ここで飾り用に薄く輪切り2枚とっておいても◎あ、包丁使っちゃった(･_･;
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- 5
レモンを絞り、袋に加えます。
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- 6
最後に酒を加え、袋を揺すって全体を混ぜ合わせます。
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- 7
チキンを入れ、できるだけ空気を抜きながらチャックを閉め、モミモミします。あんまりガシガシやると袋破けちゃうので注意。
-
- 8
最後に輪切りのレモンを添えておくと見栄えが良いです◎冷蔵庫で一晩寝かせて完成！
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- 9
焼く時はオリーブオイルをひいたフライパンを中火でよく温め、レモンを外してから皮目から焼きます。
- 10
こんがり色づき、パリッと焼けてきたら裏返し、袋に残った汁と輪切りレモンをフライパンにあけ、蓋をして蒸し焼きにします。
- 11
鶏肉に火が通ったら厚めにカットし、皿に盛り付けて完成！！
コツ・ポイント
塩麹はお肉を柔らかくしてくれます。鶏肉や豚肉は酒をよく吸うので、調味料と合わせて酒を入れておくとふっくらジューシーな仕上がりに。臭みもとれて一石二鳥！袋に入れて、揉んで冷蔵庫に入れるだけ！なーんのコツもいりません！
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