じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って湯がく。
ボールに入れフォーク等で軽く潰し、醒めてきたら手でさらに潰す。

粗めのザルでじゃがいもを裏ごしし、★を入れさらにこねる。

バターを８個に切り分ける。じゃがいもの真ん中にバターを入れ形成する。

熱したフライパンに油をひき、じゃがいもの両面に焼き目がつくまで焼いて完成。