リメイク☆2〜3日目のシチューでコロッケ
りえちゃ〜ン @cook_40281681
2〜3日目のシチューはコクがあって美味しいけど見た目が悪いので、コロッケにしました。クリームコロッケより濃厚で美味？
このレシピの生い立ち
美味しい残りのシチュー！その個性を引き出したものを作りたいと思って考案しました。
旨味が凝縮されてて美味しいです。お店屋さんでは味わえない味です。
ライスが入ってるのはバレたことがありません！うふふっ(笑い)
リメイク☆2〜3日目のシチューでコロッケ
2〜3日目のシチューはコクがあって美味しいけど見た目が悪いので、コロッケにしました。クリームコロッケより濃厚で美味？
このレシピの生い立ち
美味しい残りのシチュー！その個性を引き出したものを作りたいと思って考案しました。
旨味が凝縮されてて美味しいです。お店屋さんでは味わえない味です。
ライスが入ってるのはバレたことがありません！うふふっ(笑い)
アプリでひらく作り方
- 1
シチューのジャガイモを潰し、砂糖を少量入れて火にかけます。砂糖がシチューの甘みを引き出すので。
- 2
ネットリするまで火にかけます。
- 3
成型できる固さになるように、ご飯を入れて火にかけます。
-
- 4
味見をして薄いようならウェイパーか鶏ガラスープの素かコンソメを入れます。コクがない時はバターや珈琲用粉ミルクを入れます。
-
- 5
バターを入れてからは火にかけないようにします。冷まして成形します。
- 6
フライを作る要領で、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、揚げます。
コツ・ポイント
焦がさないように注意して混ぜるのですが、茶色の焦げならOK! 黒はNGです。コーヒーミルクとバターがいいコクを出してくれます。
味付けはウェイパーが好きです。
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