ミートソース、簡単に本格的においしく

これが大体の基本材料です。セロリは葉を使わないこと、ワインは赤白どちらでもOKです。気楽に。

生のトマト以外をみじん切りにしますが、神経質にならず、大きくても大丈夫です。私はスピードカッターを使います。

材料を大雑把に切って入れて、ほんの数十秒でこうなります。たくさん作る時には借りられるならあった方がいいです。

トマトはざく切りに、バターはこれぐらいです。

バターを熱してみじん切りの野菜を炒めます。

ひき肉を加え、ぽろぽろになるまで炒め（焦げそうだったらサラダオイルを少し入れる）炒めます。

火が通ったらワインと小麦粉を加えてしばらく炒めます。

残りの材料、調味料を全部加え、ときどき味を見ながら煮詰めます。

こんな感じで、一見水が多いように見えますが、しばらく煮込みます。

ときどき火を止めて冷めた頃、味を調えます。一晩はそのままにして完全に冷ましてから、再度味を調えます。

出来ました。スパゲティミートソースです。