じゃがいも、かぼちゃは適当に切って、下ゆでします。後で焼くので、沸騰から2分程度ゆでればOKです。

玉ねぎはくし切り、きのこは小房に分けておく。

フライパンにオリーブ油(またはサラダ油)小さじ2を入れ、中火で玉ねぎを炒める。透明になればOKです。

きのこ、塩、こしょう少々を加え、さらに中火で炒める。きのこがしんなりしたらOK、

鶏肉も加えて、サッと炒める。肉の色が変わればOK。

小麦粉、バター15gを入れたら火は弱めてからバター、粉を溶かす。粉っぽさがなくなればOK。

温めた牛乳、みそ小さじ1、正油少々を入れたら、中火にします。沸騰直前に弱火にして、2分したら火を止めます。

グラタン皿に薄くバターを塗っておく。

グラタン皿に下ゆでした野菜を並べます。写真ではインゲンも入ってます。ブロッコリーなどを入れても彩りがいいです。

フライパンの中身をグラタン皿に流し、ゆで卵やスライスチーズをのせます。250℃のオーブンで15分くらい焼きます。