ほほ肉シチュー
りんANDママ @cook_40280650
ほほ肉のシチューが自分でも作りたかったので
つくりました^_^
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフに聞いてしたので、美味しさは間違いないです
ほほ肉シチュー
ほほ肉のシチューが自分でも作りたかったので
つくりました^_^
このレシピの生い立ち
フレンチのシェフに聞いてしたので、美味しさは間違いないです
アプリでひらく作り方
- 1
ほほ肉は血があれば冷水で少し洗い流す
-
- 2
人参は皮のままぶつ切り
玉ねぎは大きくきり
いためる、
少し色がかわるくらい -
- 3
フライパンにほほ肉に小麦粉をつけ
両面やく -
- 4
野菜がいたまれば
赤ワインを入れ、沸騰したら炒めたお肉を入れ
デミグラスソースを入れ
砂糖
沸騰したらこまめにアクとり -
- 5
そのまま弱火でほほ肉がやらくなるまで煮る。
最低四時間は煮てください、
やらかくなれば、ほほ肉を取り出します - 6
ザルに野菜をこし
汁を鍋にもどし、ほほ肉を食べるサイズに切り
再び汁がドロットするまでにつめます。 - 7
味の調整は塩でしてください。
コツ・ポイント
油分が出るのでこまめに取り除いてください
あとはお鍋に任せれば簡単にできます。
時間かければ必ずお肉はやらかくなり
おいしくなります。
コクも必ずでてきます。
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