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さっぱり☆ナスの焼きマリネ
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さっぱり☆ナスの焼きマリネ-レシピのメイン写真

さっぱり☆ナスの焼きマリネ

黒猫兄弟
黒猫兄弟 @cook_40078954

夏の常備菜!さっぱり美味しい。ナスがとろけます。ナス消費に。
このレシピの生い立ち
ナスがたくさん採れる夏に冷蔵庫に常備しています。マリネなので保存もきくし、ナス消費にも!

夏の常備菜!さっぱり美味しい。ナスがとろけます。ナス消費に。
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黒猫兄弟
黒猫兄弟 @cook_40078954

夏の常備菜!さっぱり美味しい。ナスがとろけます。ナス消費に。
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ナスがたくさん採れる夏に冷蔵庫に常備しています。マリネなので保存もきくし、ナス消費にも!

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材料

  1. 茄子 5本
  2. ※らっきょう酢 150ml
  3. ※砂糖 大さじ2
  4. ※バルサミコ酢 大さじ1
  5. ※乾燥バジル 適量
  6. ※粗びき塩胡椒 適量
  7. オリーブオイル(焼く用) フライパン一面程
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作り方

  1. 1

    ナスは大きめの輪切りか乱切りにし、水に浸けてあくをとっておく。

    • さっぱり☆ナスの焼きマリネ作り方1写真
  2. 2

    ※の調味料をタッパーに入れて混ぜ合わせておく。

    • さっぱり☆ナスの焼きマリネ作り方2写真
  3. 3

    ナスの水を切る。フライパンにオリーブオイルを入れて、ナスを並べ、蓋をして焼いていく。オイルはこのくらい。

    • さっぱり☆ナスの焼きマリネ作り方3写真
  4. 4

    片面が焼き色が着いたらひっくり返す。側面も焼く。中が柔らかく焼けたら、調味料の入ったタッパーに入れていく。

    • さっぱり☆ナスの焼きマリネ作り方4写真
  5. 5

    調味料を全体に絡ませたら冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

しっかり冷やして味をナスに染み込ませてから食べてください。サラダにのっけたり、鶏ハムと食べるのが最高に美味しいです。調味料もドレッシングとして使えます。

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黒猫兄弟
黒猫兄弟 @cook_40078954
2014/09/08 06:22に公開
お菓子作りも料理も大好きですが、基本アバウト人間です^^失敗も多々あり・・・。
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