生鮭はキッチンペーパーの上に乗せて塩をふり、しばらくおきます。

今回、塩レモンはkebeibikoさんのピューレを使いましたが、ピューレがなければスプーンを使って細かく潰します

敷いてあったキッチンペーパーを使って、鮭ににじんだ水気を取ります。

胡椒をふり、塩レモンペーストを塗りつけ数分おきます

フライパンを温め、バターを入れます。

茶こしを使って、鮭に小麦粉をふりかけます。

こんがり焼いたら、上になっている面にも小麦粉をふりかけ、裏返して焼きます。

お皿に盛り付け、フライパンに残ったバターをかけて出来上がり！