里芋は今回、この下ごしらえ済のものを使いました。

普通の里芋を使う場合、皮を除き、蒸すか茹でるかしておきましょう。

熱々のまま南瓜を潰し、黒蜜か水飴を練り混ぜます。味見をして好きな甘さにしましょう。

餡は18個にわけ、丸い玉にしておき、ラップをしておきます。

クッキングシートを、小さくお団子サイズに切っておきます。お団子を形成した時に、下に敷きます。

上新粉をボウルに入れ、真ん中をくぼませ、そこに⑦の里芋を少しずつ加え木ベラやゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせます。

⑧の生地を片栗粉の手粉を敷いたボードに1度取出し、全体重さを量って、棒状にし、18で割った重さで切り分けます。

生地を丸め、手のひらで潰し、円の周りを薄く中心部分を厚めにし、
中心部分に餡を置き、周囲の皮を摘み留め、俵型に成形します

俵型でも、顔部分は少し丸くしてあげるといいですよ。

強火で12分蒸します。

蒸すと少し膨らむので、
並べる時は一個ずつ離して並べましょう。

冷めてから、濡らしたキッチンばさみで耳を切り出し、
食紅でちょんちょんと箸先などを使い目を描きます。