バルサミコソースを作る：①小鍋にグラニュー糖と水を入れ、弱火でキャラメル色に煮詰める。

②キャラメル色になったら白ワインビネガー・バルサミコ酢を入れる。③コンソメをいれ、煮詰め、煮詰まれば蜂蜜・バターを加える

フライパンにオリーブオイルをいれ、つぶしたにんにくをいれ、弱火で香りを出す。香りが出ればにんにくを取り出す

鶏肉は筋切りをし、白ワインをふりかけ10分置く。全体に水分をふき取り、ハーブソルトをまぶしたら小麦粉をまぶす

３のフライパンに鶏肉をいれ、皮目から弱火～中火でじっくり焼く。皮目がキツネ色になれば返す。付け合せの野菜も一緒に焼く

皿にバルサミコソースをしき、切ったチキンソテーと野菜を盛りつける。