豚バラの塊肉に塩と黒胡椒をまぶして、ラップで包み、一晩おく。（時間にして６時間以上）

オーブンを160℃に温める。
フライパンで豚肉に四面焦げ目をつける。

オーブンに入れ、30分焼く。

串を刺して肉汁が透明なら、焼きあがり。

オーブンから取り出し、アルミ箔で包んで冷ます。