マッシュかぼちゃ
クロのキッチンメモ @cook_40065108
シンプルに塩ゆでしたかぼちゃをマッシュしてストックしておくと、サラダやスープなどいろんな料理にアレンジできて便利です。
このレシピの生い立ち
毎年この時期実家からかぼちゃが大量に送られてくるので、こうやって保存して食べてます。
冷蔵庫で2～3日
冷凍庫で2～3週間保存できます。
冷凍すると若干食感が変わります。
マッシュかぼちゃ
シンプルに塩ゆでしたかぼちゃをマッシュしてストックしておくと、サラダやスープなどいろんな料理にアレンジできて便利です。
このレシピの生い立ち
毎年この時期実家からかぼちゃが大量に送られてくるので、こうやって保存して食べてます。
冷蔵庫で2～3日
冷凍庫で2～3週間保存できます。
冷凍すると若干食感が変わります。
作り方
- 1
かぼちゃは種とワタをスプーンを使ってきれいに取り除き、2㌢幅のくし切りにする。
-
- 2
かぼちゃをまな板の上に安定しておき、皮を切り落とす。
-
- 3
皮を取り除いたかぼかちゃを1.5㌢角に切る。
-
- 4
鍋にかぼちゃを入れて、ひたひたに水を注ぎ強火にかける。
-
- 5
煮立ったら火を中火に変えて蓋をし5～6分茹でる。
-
- 6
竹串がすっと刺さるくらい柔らかく茹だったら、鍋に残った湯を捨ててもう一度中火にかけて水分を飛ばす。
-
- 7
塩とこしょうを加えて、熱いうちにマッシャーかフォークで滑らかになるまで潰す。
-
コツ・ポイント
・かぼちゃは切った側面を下にして、安定した状態で皮を切り落とします。
・かぼちゃを切るときは、包丁に背に左手を添えて体重をかけて押切にすると切りやすいです。
・硬いかぼちゃは無理をせずに、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱してきります。
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